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Curso de Cozinha e Pastelaria
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Imagine entrar numa cozinha e saber exatamente o que fazer. Desde os primeiros cortes até à criação de sobremesas dignas de vitrine, o Curso de Cozinha e Pastelaria leva-o passo a passo pelas bases da gastronomia e da pastelaria — da tradição à inovação, do salgado ao doce.
Ao longo de 550 horas de formação, vai aprender a planear menus, montar vitrines apelativas, dominar técnicas de confeitaria, criar pratos criativos e controlar todos os detalhes de uma cozinha profissional.
Inclui ainda um curso complementar de empreendedorismo adaptado ao setor da restauração, para que possa criar e gerir o seu próprio negócio, transformando talento culinário em oportunidade profissional.
E o melhor: poderá aplicar todos estes conhecimentos num estágio real até 300 horas, ganhando experiência prática, confiança e ritmo de trabalho, sempre com o apoio da equipa da Campus Training.
Apoios à Formação
Na Campus Training, acreditamos que a sua paixão pela gastronomia merece uma oportunidade de formação de excelência, sem que o investimento se torne um obstáculo. Para isso, oferecemos várias facilidades de pagamento, apoios financeiros e campanhas exclusivas.
Informe-se sobre as opções de pagamento e financiamento disponíveis para a sua formação.
O preço da formação inclui acesso a conteúdos exclusivos, materiais práticos e toda a preparação necessária para obter o diploma de Cozinha e de Pastelaria.
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Adquira as competências que lhe darão confiança para exercer e mostre ao mundo que tem as competências necessárias para se dedicar à cozinha profissional com um diploma que o certifique.
Com o nosso diploma de Cozinha e Pastelaria, estará pronto para abraçar oportunidades em restaurantes, pastelarias, catering e mais. Além disso, obterá o certificado SIGO, amplamente reconhecido no mercado português.
Distinga-se com o Badge Digital
Para além dos certificados, terá acesso a dois badges digitais, uma forma moderna e confiável de partilhar as suas competências nas redes profissionais, como o LinkedIn. Destaque-se e fortaleça a sua presença no setor gastronómico.
Quais são os objetivos desta formação em Cozinha e Pastelaria?
Trabalhar em Cozinha e Pastelaria exige uma combinação de criatividade, técnica e paixão pela gastronomia. Descubra os objetivos que irá alcançar para se destacar nesta profissão:
01
Conhecer a legislação em vigor sobre segurança e higiene e proteção ambiental na restauração e hotelaria.
02
Reconhecer o funcionamento do negócio em restauração e hotelaria assim como ofertas gastronómicas simples e sistemas de abastecimento.
03
Realizar tarefas de pré-processamento, regeneração e conservação de alimentos.
04
Aprender as técnicas culinárias relacionadas com as elaborações básicas e os pratos elementares.
05
Identificar os diferentes produtos culinários da cozinha criativa ou de autor, portuguesa e internacional.
06
Saber empratar de forma adequada.
07
Identificar a evolução da pastelaria e utilizar estes conhecimentos para inspirar inovações práticas nas técnicas de produção.
08
Executar com excelência as técnicas e bases tradicionais da pastelaria, garantindo a qualidade e consistência na elaboração de receitas clássicas.
09
Elaborar e adaptar receitas tanto tradicionais como contemporâneas, ajustando métodos de produção para responder às tendências e exigências do mercado.
10
Criar sobremesas que satisfaçam necessidades alimentares específicas, aplicando técnicas que permitam a inovação sem comprometer o sabor e a textura.
11
Aplicar técnicas sofisticadas para desenvolver sobremesas de autor e produtos diferenciados.
12
Experimentar combinações inéditas e desenvolver receitas originais que se destaquem pela criatividade, unindo tradição e modernidade na apresentação dos produtos.
Plano de Estudos Resumido do Curso de Cozinha e Pastelaria
Elaborado por profissionais especialistas no setor, o plano de estudos é atualizado constantemente para que não perca nenhuma das tendências do setor.
Módulo 1: Segurança, higiene e proteção ambiental em restauração
Módulo 2: Ofertas gastronómicas simples e sistemas de abastecimento
Módulo 3: Pré-processamento e conservação de alimentos
Módulo 4: Técnicas culinárias
Módulo 5: Produtos culinários
Módulo 6: Fundamentos da Pastelaria e Confeitaria
Módulo 7: Técnicas e Bases Clássicas da Pastelaria
Módulo 8: Pastelaria Tradicional, Moderna e Saudável
Módulo 9: Pastelaria de Autor, Vanguarda e Empreendedorismo
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Descubra a metodologia da Campus Training!
Na Campus Training, a nossa metodologia flexível e orientada para a prática é projetada para transformar o seu talento culinário numa carreira de sucesso.
01
Experiência prática
02
Observatório de emprego
03
Flexibilidade
04
Acompanhamento personalizado
Docentes do Curso de Cozinha e Pastelaria
Marco Ribeiro
Docente
COZINHA
Marco Ribeiro
Docente
COZINHA
Formado em cozinha e pastelaria na Escola Profissional de Hotelaria de Manteigas, realizou vários estágios de norte a sul do país.
Começou a sua carreira num restaurante italiano pertencendo...
Pedro Guilherme
Docente
TÉCNICAS DE ESTUDO
Pedro Guilherme
Docente
TÉCNICAS DE ESTUDO
Com uma vasta experiência como investigador na Universidade de Évora e na indústria farmacêutica, o nosso formador já lecionou em universidades e empresas privadas. Para além disso, ocupou o cargo ...
Perguntas frequentes
Quem pode inscrever-se no Curso de Cozinha e Pastelaria?
O curso é online ou presencial?
Quantas horas tem o curso?
O curso inclui estágio?
O que vou aprender?
Recebo um certificado no final?
Quais são as principais saídas profissionais?
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